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山西人為什么愛吃醋呢?

作者    紅辣椒    發布日期:2017-11-15      來源:農業資訊
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核心提示:【中國農產品網】山西人為什么愛吃醋呢?說到醋,人們No。1想到就是山西老陳醋,除了山西醋品種多,質量好之外,還有其特殊的地理生活原因。一是山西水土較硬,醋可以起到軟化的作用;二是山西人喜歡吃各種面食,尤...

中國農產品網】山西人為什么愛吃呢?說到醋,人們首先想到就是山西老陳醋,除了山西醋品種多,質量好之外,還有其特殊的地理生活原因。一是山西水土較硬,醋可以起到軟化的作用;二是山西人喜歡吃各種面食,尤其各種雜糧面食,醋有幫助消化的作用。久而久之,醋成了山西人的必備食品,故人們戲稱山西人為“山西老醯”。在太原東湖老陳醋集團院內,建有山西醋史展覽館,其展出 的眾多文物古跡和傳統山西老陳醋生產工藝,充分顯示了山西醋的悠久歷史和豐富的文化內涵。

山西人為什么愛吃醋呢?

另外,古時管醋叫醯,又巧合了“醯”和山西的“西”字同音,故人們戲稱山西人為“山西老醯”。過去山西人“家家有醋缸,人人當醋匠。”由此可見,山西人與醋的不解之緣。

山西人愛吃醋不僅是老百姓愛吃,即使是歷史上的王公貴戚也愛吃醋。醋在不知不覺中融入了山西人的生活與情感中。zui有名的吃醋的典故就來自唐太宗。相傳,唐太宗為了籠絡人心,要為當朝宰相房玄齡納妾,大臣之妻出于嫉妒,橫加干涉,就是不讓。太宗無奈,只得令大臣之妻在喝毒酒和納小妾之中選擇其一。沒想到房夫人確有幾分剛烈,寧愿一死也是不在皇帝面前低頭。于是端起那杯“毒酒”一飲而盡。當房夫人含淚喝完后,才發現杯中不是毒酒,而是帶有甜酸香味的濃醋。從此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起來,“吃醋”便成了嫉妒的比喻語。可見醋在山西人的生活中有多么重要。

 
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關鍵詞: 山西老陳醋

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